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Mousse de truite fumée

Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Rendement : 20 portions

Ingrédients

  • 400 g de truite fumée (à chaud)

  • 350 g fromage à la crème

  • 350 ml de crème fraîche                                                         

  • 3 c. à soupe de jus de citron

  • 3 gouttes d’huile essentielle de fenouil (grade alimentaire)

  • Sel et poivre                                                                                   

  • 4 c. à soupe de gélatine (déjà diluée)

  • 5 c. à soupe de ciboulette ciselée

Préparation

  • Hacher la truite fumée.

  • Mélanger le fromage et la crème. Ajouter le jus de citron et l’huile de fenouil.

  • Assaisonner au goût avec sel et poivre.

  • Préparer la gélatine neutre tel qu’indiqué sur l’emballage.

  • Mélanger la gélatine fondue dans le fromage. Ajouter la ciboulette et la truite fumée hachée.

  • Placer la mousse dans un bol et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir avec des craquelins.

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